春节将至，学生们正常进入寒假，饮食管理中心坚持做到放假不松懈，安全不大意，全面夯实食堂安全基础，做好期末学期收尾工作，注重每一个细节，打造安全放心食堂。
开展卫生大扫除。保证食堂环境卫生、场地干净整洁，食堂员工对各区域设施、设备进行彻底清洁。各类工具有序摆放，清除卫生死角。对操作间、打餐间、餐厅内、餐厅厨房外围等各个区域进行彻底消毒、四害消杀，为新学期做好准备。
对食材全面盘点清理。重点关注易变质原料，并及时将蔬菜类、肉类及面粉等易变质食材全数清除，做到“零库存”。同时把已开封的调料、干调类及杂粮类根据使用情况进行密封存储或销毁，并做好记录，而未开封的则收入库房妥善存放，以供新学期使用。
餐具消毒归位。严格按照消毒程序对所有餐厨用具进行了全面消毒，确保餐具卫生安全。
厨房设备工具归置及消毒。面对寒假长时间的工具闲置，各餐厅将厨具及盛具进行细致清洁及消毒后，将其分类归置整齐，并利用加封保鲜膜或防尘纱布的方式来进行防尘处理，以便开学更好地投入使用。
开展安全大检查。假期前对食堂水、电、燃气、消防等进行安全排查，严把安全关，扎扎实实把安全工作做实、做细，彻底消除安全隐患，防患于未然，为广大师生的安全与健康保驾护航。
时间飞逝，本学期各项工作已经圆满结束，在饮食管理中心及全体从业人员的共同努力下，各餐厅以安全卫生、整洁如新的面貌为放假前的工作划上了圆满的句号。
